Chiles Chipotles em Adobo Caseiros

Os chiles chipotles adobados são deliciosos e são uma preparação muito popular no México, que é utilizada para acompanhar tortas, sanduíches, quesadillas entre outros pratos. Prepare seus próprios chipotles caseiros com esta deliciosa e fácil receita feita à base de uma cocção em água com piloncillo, mergulhados em um adobo especiado. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-06-2018

Preparação

20 mins

Baixa

Aqueça uma panelinha em fogo médio com a água e o piloncillo até que se dissolva, cozinhe os chiles até que estejam completamente hidratados, cerca de 40 minutos. Coe e reserve 5 chiles com um pouco da água da cocção para o adobo, os outros chiles reserve-os à parte. Aqueça uma chapa em fogo alto, asse o jitomate, o alho, a cebola, o orégano, o louro, o cominho, o cravo e a pimenta-do-reino até que liberem o aroma, cuidando para não queimá-los. Para o adobo, bata no liquidificador os chiles e a água que você reservou anteriormente, adicione os ingredientes que você assou, a melhorana, o vinagre branco e sal a gosto. Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, frite a cebola até ficar transparente, adicione o adobo, cozinhe por 5 minutos e acrescente os chiles chipotles inteiros, cozinhe por 10 minutos, reserve a preparação em um frasco de vidro e deixe esfriar, sirva seus chiles no prato que mais gostar. Aproveite.