Chile em Nogada Sem Empanar

Name: Chile em Nogada Sem Empanar
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do óleo; 1/2 cebolas brancas, finamente picada; 2 dentes do alho, finamente picados; 175 gramas do carne moída de res; 175 gramas do carne moída de porco; 3/4 copos do puré de tomate; 100 gramas do amêndoa, descascada; 100 gramas do passas; 2 bananas da terra, picados e fritos; 100 gramas do pinhão; 5 cravos-da-índia; 2 ramos do canela; 2 colheres de sopa do sal; 2 pêssegos, criollo, em cubos; 2 peras, leite, em cubos; 2 maçãs, panochera, em cubos; 1 crista de galo, (substituir por goiabada); 4 pimentas poblanas, assados, suados, descascados e limpos; 500 gramas do noz de castanha, descascada, para a nogada; 3 copos do leite de vaca, para a nogada; 1 colher de sopa do açúcar, para a nogada; 1 colher de chá do sal, para a nogada; 1 queijo de cabra, para a nogada; 1/2 molhos do salsa de salsa, finamente picado; 3 romãs

Deborah Dana

Os chiles em nogada são uma preparação clássica dentro das receitas mexicanas. Existe uma variante que é o chile em nogada sem empanar, mas que também reflete uma parte da grande cultura gastronômica do México, graças ao fato de conter as cores emblemáticas da bandeira e fundir sabores com elementos sazonais que você não pode deixar de experimentar.

A suave noz na cremosa nogada, o delicioso chile poblano sem empanar, mas recheado com um picadillo doce com uma variedade de frutas e o toque fresco da romã tornam-no um prato único e irrepetível. Se você ainda não experimentou; definitivamente nesta temporada não deixe passar. Torne-se um especialista em chiles em nogada, experimentando esta receita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-08-2016

Preparação

30 mins

Metade

Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola, o alho e a carne. Adicione o tomate triturado, as amêndoas, as passas, o banana-da-terra e o pinhão. Tempere com cravo, canela e sal, misture até integrar. Adicione o pêssego, a pera, a maçã e o acitrón (é melhor usar goiabada). Retire a canela. Recheie os chiles com a carne. Reserve. Para a nogada, bata o leite com a noz, o queijo de cabra, o açúcar e o sal. Sirva o chile com a nogada, decore com a salsa e a romã.