Rolinhos de Acelga Recheados com Cogumelos

Name: Rolinhos de Acelga Recheados com Cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 folhas do acelga, grandes; 4 tomates; 1 cebola; 250 gramas do queijo Oaxaca; 1 dente do alho; 6 pimentas serranas; 1 lata - lata do milho em grãos; 1 ramo do epazote; a gosto do creme azeda; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; a gosto do caldo de galinha em pó; a gosto do sal e pimenta

Maria Santa Cruz

Rolinhos de acelga recheados com cogumelos, milho e queijo em molho de tomate. Um prato delicioso e perfeito para comer em família. Você pode acompanhá-los com um pouco de arroz branco.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-04-2017

Preparação

10 mins

Metade

Lave e desinfete bem as acelgas e escorra o excesso de água. * Separe as acelgas dos talos e coloque no micro-ondas por 10 segundos para amolecer. Bata os tomates com 1/4 de cebola, o alho, epazote e o caldo de galinha em pó. Despeje em uma frigideira em fogo baixo e coloque os pimentões serranos para cozinhar no molho. Para o recheio, frite a cebola picada com os cogumelos, epazote picado e os grãos de milho, sal e pimenta a gosto. Prepare os rolinhos com as folhas de acelga, o recheio e o queijo em pedacinhos pequenos. Feche os rolinhos com palitos e mergulhe no molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Sirva com um pouco de creme azedo.