Vagens verdes à andaluza

Name: Vagens verdes à andaluza
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 quilo do feijão verde; 1 pimento vermelho; 4 dentes do alho; 2 fatias do pão, do dia anterior; 1 pitada do cominho moído; 2 colheres de sopa do vinagre; óleos de oliva; sal, e pimenta a gosto

PILAR PEREZ

A cozinha tradicional andaluza tem status de arte culinária autóctone. E seus pratos são herdados de geração em geração, pois são muito apreciados entre os paladares mais exigentes.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-06-2014

Preparação

10 mins

30 mins

Baixa

Limpe as vagens, corte-as ao meio se forem planas. Cozinhe-as com água e sal por cerca de 1/2 hora, até que fiquem macias. Escorra e reserve. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, frite os dentes de alho inteiros descascados, o pão e o pimentão vermelho. Adicione-os ao liquidificador com vinagre e um fio de água. Bata. No mesmo óleo em que fritou o alho, refogue as vagens um pouco. Adicione a mistura que você bateu anteriormente. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dicas

Adicionar sal no momento de cozinhar ajuda a conservar a cor dos alimentos. As vagens em outros países são conhecidas como feijão verde.

Vagens verdes à andaluza

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

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