Name: Paella Valenciana Fácil
Prep time: 42 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 1 1/2 quilos do frango, carne, limpa; 1 1/2 quilos do carne de porco, limpo; 1 1/2 quilos do camarão grande; 1 1/2 quilos do molusco; 1 1/2 quilos do amêijoa; 1 quilo do salsicha, coqueteleira; 1 quilo do chistorra; 1 quilo do bacon, em pedaços de 1 cm; 1 quilo do arroz de paella, limpo, sem amido; 2 litros do consomé de frango, peixe ou de verduras, temperado; a quantidade de líquido depende da marca do arroz; 2 pitadas do açafrão; 2 tomates, moído com alho; 2 dentes do alho, moído com tomate; 1/2 copos do óleo de oliva

Preparação

12 mins

30 mins

Baixa

Em uma paella ou panela de barro rasa, aquecer o azeite de oliva e fritar o arroz previamente lavado, até que fique ligeiramente translúcido. Quando o arroz estiver pronto, vamos levá-lo para as bordas da panela e no centro, que está mais quente, adicionamos o frango cortado e limpo até que doure por fora. Da mesma forma, vamos adicionar os seguintes ingredientes após o frango: a carne de porco, uma vez dourada a chistorra, o bacon e deixamos cozinhar por mais 2 minutos. Depois que esses ingredientes estão dourados, adicionamos o tomate e o alho moído e deixamos cozinhar com as carnes por cerca de 3 min a mais até que fique seco e adicionamos pimenta preta moída. Neste momento, adicionamos o caldo (deve ser o dobro da medida do arroz), as linguiças e misturamos bem tudo para começar a montar nossa paella. Uma vez bem misturado, adicionamos ao caldo os mexilhões, as amêijoas e os camarões bem distribuídos, cuidando da apresentação. Por último, adicionamos os vegetais, neste caso usamos apenas vagem, mas você pode usar ervilhas, pimentões, aspargos etc., polvilhar com o açafrão em pó. Cobrir com papel alumínio e baixar o fogo ao mínimo, deixando cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que o arroz esteja pronto com um toque leve do caldo que sobra (não deve ficar seco).

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

264.6

kcal

13.23%

Carboidrato, por diferença

10.4

3.47%

Proteína

17.2

34.4%

Lípidos totais (gordura)

16.8

25.85%

null

100

null

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Paella Valenciana Fácil

Ingredientes

Preparação

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Apresentação

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