Name: Purê de Castanhas e Batatas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramas do castanha, em conserva; 500 gramas do batata, cozida; 30 gramas do açúcar; 5 gramas do sal; 50 gramas do manteiga; 5 gramas do pimenta branca; 100 militros do creme de chantilly

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Processe as castanhas com a batata, buscando que fique perfeitamente bem moído. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga (cuidando para não queimar), adicione a mistura processada e cozinhe por 20 minutos em baixa temperatura. Adicione o creme e termine de cozinhar, buscando dar uma consistência fina e cremosa. Cuidado para não elevar muito a temperatura e não pare de mexer.

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