Name: Quiche de Espinafre Light
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: óleos de oliva; 4 onças do queijo Gouda, cortado em quatro; 2 ovos, grandes; 2 claras de ovo; 1 pacote do queijo ricota, (de 15 onças); 2 colheres de sopa do farinha; 1/2 colheres de chá do noz-moscada; 6 ramos do cebolinha, picado; 1 colher de sopa do queijo parmesão, ralado; 1 colher de chá do páprica; 1 pacote do espinafre congelado, descongeladas e secas

Preparação

30 mins

Baixa

Pré-aquecer o forno a 160°C e colocar uma assadeira na parte superior do forno. Untar uma forma de 30 centímetros de diâmetro com azeite de oliva. Colocar o queijo gouda no processador de alimentos e picar finamente. Adicionar o espinafre, os ovos inteiros, as claras de ovo, o queijo ricota, a farinha e a noz-moscada e processar até que esteja bem misturado (cerca de 30 segundos). Adicionar a cebolinha e misturar. Colocar a mistura na forma untada e polvilhar com queijo parmesão e páprica. Colocar o quiche na assadeira pré-aquecida e cozinhar até que o centro esteja cozido, cerca de 25-30 minutos.