Name: Rajas com Queijo em Molho Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do Azeite de Oliva Extra Virgem europeu®; 1/8 cebolas; 1 dente do alho; 6 tomates verdes, cortados em quartos, para o molho; 1 pimenta serrana; 1/4 colheres de sopa do semente de coentro; 1/2 colheres de chá do cominho; 1/2 copos do caldo de vegetais; suficiente do sal; suficiente do Azeite de Oliva Extra Virgem europeu®; 1 copo do cebola, fatiada; 3 copos do pimentas em fatias; 1 ramo do epazote; suficiente do sal; 1 1/2 copos do queijo manchego, em cubos; suficiente do coentro, folhas pequenas; suficiente do tortilha, para acompanhar

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Para o molho: aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione Azeite de Oliva Virgem Extra europeu®, a cebola e o dente de alho e refogue por alguns minutos. Adicione o tomate verde, pimenta serrano e refogue por mais 5 minutos. Cozinhe até integrar os sabores. Bata o molho com o caldo de legumes, adicione as sementes de coentro e o cominho. Retorne o molho à frigideira e refogue por mais alguns minutos. Reserve quente.

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