Name: Rajas Cremosas com Champignon
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 pimentas poblanas; 2 colheres de sopa do sal marinha, para os pimentões; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 1/2 copos do cogumelo, em quartos; 1/2 copos do grão de milho amarelo, de lata, sem líquido; 1 1/2 copos do nata azeda; 1/2 copos do leite; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1/2 copos do queijo panela, em cubos

Preparação

35 mins

20 mins

Baixa

Asse os pimentões poblanos em uma grelha sobre fogo direto, mexendo constantemente até que todas as partes tenham adquirido um tom escuro. Uma vez que mudem de cor, coloque os pimentões em um saco plástico e adicione o sal marinho até cobrir completamente. Refrigere por 15 minutos para que os pimentões "suem" e seja mais fácil retirar a pele. Após o tempo de descanso, limpe os pimentões com a ajuda de uma faca para retirar a pele; se necessário, coloque-os sob a água fria. Uma vez limpos, abra verticalmente, retire as sementes e as veias, e corte em tiras de meio centímetro de espessura. Reserve.

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