Ratatouille Fácil

Name: Ratatouille Fácil
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 berinjelas, lavadas e desinfectadas; 2 copos do água, para desidratar; 1/4 copos do sal de grão, para desidratar; 2 tomates cereja, lavados e desinfectados; 3 abobrinhas, lavadas e desinfectadas; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 1/2 copos do molho de tomate, para massa; 2 colheres de sopa do manjericão, finamente picada; pitadas do sal; a gosto do pimenta; suficiente do manjericão, para decorar

Brenda Villagomez

O ratatouille se tornou um ícone graças ao divertido filme infantil, mas na vida real, vem da região da Provença, França. O ratatouille é um prato rural que é preparado com berinjela, abobrinha e tomate; é leve, não leva carne e é perfeito para completar seu menu semanal. Aproveite esta versão super rápida de elaborar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-07-2020

Preparação

20 mins

35 mins

Baixa

Com a ajuda de uma faca, corte a berinjela em rodelas de espessura média. Coloque as rodelas em um recipiente amplo, despeje a água e o sal grosso. Deixe descansar por 20 minutos. Durante esse tempo, você notará que a berinjela começará a soltar um suco de cor escura; essa ação é conhecida como desidratar e ajuda a que a consistência do vegetal se torne mais suave e seu sabor se torne menos forte. Escorra, enxágue e reserve. Corte o tomate e a abobrinha em rodelas de espessura média e reserve. Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma forma circular, despeje e distribua o azeite de oliva, o molho de tomate preparado e o manjericão. Arrume uma rodela de berinjela, uma de tomate e uma de abobrinha uma após a outra alternadamente até preencher a forma; comece de fora para dentro, isso ajudará a dar a forma desejada. Tempere com sal e pimenta. Asse por 35 minutos a 190 °C. A ideia principal é deixar que os vegetais comecem a dourar. Decore com manjericão e aproveite.