Name: Ratatouille Fácil
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 berinjelas, lavadas e desinfectadas; 2 copos do água, para desidratar; 1/4 copos do sal de grão, para desidratar; 2 tomates cereja, lavados e desinfectados; 3 abobrinhas, lavadas e desinfectadas; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 1/2 copos do molho de tomate, para massa; 2 colheres de sopa do manjericão, finamente picada; pitadas do sal; a gosto do pimenta; suficiente do manjericão, para decorar

Preparação

20 mins

35 mins

Baixa

Com a ajuda de uma faca, corte a berinjela em rodelas de espessura média. Coloque as rodelas em um recipiente amplo, despeje a água e o sal grosso. Deixe descansar por 20 minutos. Durante esse tempo, você notará que a berinjela começará a soltar um suco de cor escura; essa ação é conhecida como desidratar e ajuda a que a consistência do vegetal se torne mais suave e seu sabor se torne menos forte. Escorra, enxágue e reserve.

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