Tirinhas com Creme à Mexicana

Name: Tirinhas com Creme à Mexicana
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do pimenta poblano; 1 cebola, branca; 2 copos do creme integral; 1 colher de sopa do caldo de frango; orelhas do sal, a gosto; vinagre branco

Lorenza Ávila

As tirinhas com creme são o acompanhamento clássico das tradicionais taquizas, onde se cozinham receitas mexicanas que podem ser comidas em tacos. Perfeitas para acompanhar carne ou peixe.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-11-2011

Preparação

45 mins

Baixa

Colocar as pimentas poblanas sobre o fogo até que toda a pele esteja queimada. Uma vez que estejam negras, colocar dentro de um saco, fechar o saco e deixar suar por 10 minutos. Retirar as pimentas do saco e descascar. Abrir as pimentas e retirar todas as sementes e veias. Colocar as pimentas em vinagre branco durante 30 minutos para que fiquem menos picantes. Colocar 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e cozinhar a cebola previamente cortada em juliana até que esteja dourada. Adicionar o caldo de galinha e continuar cozinhando. Cortar a pimenta em tiras e adicionar à cebola. Cozinhar por 5 minutos e adicionar o creme. Cozinhar por mais 10 minutos.