Tomates recheados de couscous

Name: Tomates recheados de couscous
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 150 gramas do couscous; 6 tomates, grandes; 4 tomates, pequenos; 6 cebolas cambray, com um pouco do seu talo; hortelã; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do sumo de limão; pitadas do pimenta; folhas do alface, para servir

Lorenza Ávila

O couscous é um grão redondinho típico do mediterrâneo. Este é um prato leve de uma salada de couscous com tomate, salsa, hortelã e cebolinhas. Tem uma apresentação linda nos tomates inteiros.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-12-2009

Preparação

20 mins

Baixa

Cozinhar o couscous em água conforme as instruções da embalagem e reservar. Lavar os tomates grandes e secá-los. Cortar a parte superior do tomate e esvaziá-los com uma colher. Polvilhar com sal e virá-los para escorrer. Picar bem todas as ervas. Fazer um molho com óleo, limão, sal e pimenta. Colocar água a ferver, mergulhar os tomates pequenos por 1 minuto. Retirá-los a pele e picá-los em cubinhos. Misturar o couscous, já frio, com os tomates picados, ervas picadas, as cebolas e o molho. Temperar. Com isso, rechear os tomates grandes