Name: Verduras Marinadas à Grelha
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 gramas do berinjela, 200 gramas; 250 gramas do abobrinha; 200 gramas do cenoura; 3 pimentos vermelhos, grandes; 70 gramas do cogumelo; 2 ramos do tomilho fresco, picado fino; 2 ramos do salsa de salsa, fresco picado fino; 4 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do sumo de limão; 3 colheres de sopa do manjericão; 2 1/2 colheres de sopa do vinagre balsâmico; sal; pimentas

Preparação

20 mins

Baixa

Cortar a berinjela, a abobrinha, a cenoura e os cogumelos em rodelas de 1 cm. Cortar a metade dos pimentões e retirar as sementes, cortá-los em pedaços. Espalhar os vegetais em uma assadeira, polvilhar com sal, pimenta, tomilho e salsinha. Reservar 2 colheres de sopa de azeite de oliva e misturar o restante com o suco de limão. Despejar sobre os vegetais e polvilhar com manjericão. Deixar marinar por 2 horas.

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