Atole de Amaranto com Banana

Name: Atole de Amaranto com Banana
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do manteiga; 1 copo do banana, em rodelas; 1 copo do amaranto; 1 copo do açúcar mascavo, ralado; 1 litro do leite de vaca; 1 fatia do canela; suficiente do amaranto, para decorar

Comer y Crecer

Esta receita de atole é uma opção diferente para incluir o amaranto na sua dieta, já que é um cereal pouco utilizado, mas considerado um superalimento, pois é rico em proteína, ferro, potássio, é altamente digestivo e tem uma boa quantidade de fibra; além disso, é misturado com banana, que também fornece vitaminas e minerais. Quando o preparar, preste muita atenção na caramelização do piloncillo, pois se passar do ponto, pode amargar o atole. Deve ficar de uma cor dourada intensa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-11-2019

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Aqueça em uma panela em fogo médio a manteiga e a banana; adicione o amaranto e o piloncillo, e caramelize por 5 minutos. Adicione o leite e a canela, e ferva por 5 minutos. Bata no liquidificador o amaranto e a banana com o leite e volte para a panela. Cozinhe até engrossar, por 10 minutos. Verifique o sabor. Sirva, decore e desfrute.

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