Colada Morada

Name: Colada Morada
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 libra do amora; 1 libra do mirtilo; 1 libra do fruta, (morango); 1 libra do uva; 1 libra do passa; 1 carambola; 3 maçãs; 1 abacaxi; 6 onças do amido de milho; 1 ramo do laranja, (as folhas); 3 ramos do erva, luisa; 10 gramas do pimenta, doce; 10 cravos-da-índia; 5 fatias do canela; 2 açúcares mascavos

pilar chalco

A colada morada é uma bebida tradicional da Sierra equatoriana que costuma ser consumida no Dia dos Mortos, 2 de novembro. O consumo ritual da bebida vem de uma tradição indígena.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-07-2014

Preparação

15 mins

30 mins

Baixa

Pique os morangos, uvas, maçãs, babaco e o abacaxi em pequenos pedaços, cozinhe com uma panela sem água, em uma panela de pressão, e deixe ferver. À parte, ferva as ervas e as especiarias em 2 litros de água por 15 minutos e cor. Em outra panela, ferva a amora e o mortiño em um litro de água por 10 minutos. Bata no liquidificador e coe, adicionando à água das ervas. Dissolva a maisena em água fria e adicione à mistura. Deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau. Adicione as frutas em calda à mistura e deixe a outra panela ferver por mais 10 minutos.