Name: Água de Chilacayota Oaxaqueña
Prep time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chilacayota, (de 3 quilos); 4 litros do água; 1 1/2 quilos do açúcar mascavo; 2 fatias do canela; xaropes de milho

Preparação

Baixa

Corte a chilacayota em pedaços e retire a casca, coloque no fogo com a água, o piloncillo e a canela; quando estiver macia, mexa bem para que os fios da chilacayota se separem, retire do fogo e deixe esfriar. Ao servir, coloque em cada copo um pouco de xarope para adoçar a gosto de cada pessoa.

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