Name: Capuccino de Horchata e Canela
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 copos do Bolachas Ricanelas Clássicas da Gamesa®; 1/4 copos do arroz, embebido em água quente por 1 hora e escorrido, para a horchata; 1 copo do leite, para a horchata; 1 copo do leite evaporado, para a horchata; 1/2 copos do leite condensado, para a horchata; 3 colheres de chá do café, moído; 1 copo do água, quente para o café; a gosto do canela em pó, para o café; a gosto do Bolachas Ricanelas Clássicas da Gamesa®

Preparação

15 mins

Baixa

Para a horchata: Cozinhe o arroz (anteriormente embebido em água quente) em uma panela junto com o leite, o leite evaporado, o leite condensado e as Biscoitos Ricanelas da Gamesa® Clássicas em fogo médio baixo por alguns minutos, até que o líquido comece a aquecer. Uma vez quente, com a ajuda de um processador de mão, misture os ingredientes até moer completamente; você deve fazer isso a partir do fundo da panela para conseguir. Uma vez integrados os ingredientes, bata apenas a superfície do leite com o processador para formar a espuma. Reserve quente até o uso. Para o café: Coloque o café moído em uma prensa francesa e despeje a água quente, não é necessário mexer, apenas tampe sem baixar o êmbolo da prensa e deixe descansar por 4 minutos, você notará que na superfície formará uma crosta de café que não queremos tocar. Após o tempo decorrido, mexa cuidadosamente o café sem tocar o fundo da prensa, retire um pouco da espuma que se forma na superfície e tampe novamente sem baixar o êmbolo. Deixe descansar por mais 5 minutos. Passado o tempo, baixe o êmbolo, mas apenas até tocar a superfície do café, sirva em uma xícara pequena a quantidade que achar pertinente de acordo com como gosta de tomar o café, recomendamos ¼ de xícara. Reserve quente.

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