Rompope de Morango

Name: Rompope de Morango
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do leite, 1 litro; 1/8 colheres de chá do bicarbonato; 1 1/4 copos do açúcar, 250 g; 1 unidade (se aparecer no ingrediente) do vagem de baunilha; 3 Gemas de Ovo San Juan®; 3 onças do rum, especiado; 2 copos do morango; suficiente do morango, em cubos, para decorar

Huevo San Juan®

O rompope é uma bebida elaborada com rum ou aguardente de cana, açúcar, leite, gemas e especiarias. Os ingredientes e as quantidades podem variar conforme a região onde é preparado, possui baixo teor alcoólico, seus antecedentes estão em bebidas similares da Espanha. Este rompope sabor morango terá um contraste levemente ácido, ideal após desfrutar uma refeição.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-10-2020

Preparação

5 mins

15 mins

Baixa

Em uma panela funda, misture o leite com o bicarbonato, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha até que se dissolva e, em seguida, aqueça em temperatura média até ferver; deixe aquecer por 8 minutos e mexa constantemente para não grudar, é necessário obter uma leve mudança de cor graças à ação do açúcar. Em um recipiente ou tigela, misture as Gemas de Ovo San Juan® e adicione um pouco do leite quente do passo anterior sem parar de mexer, para temperar; em seguida, despeje as Gemas de Ovo San Juan® temperadas na panela com leite quente e cozinhe em temperatura baixa, mexa constantemente por 5 minutos até obter uma textura espessa. Retire da panela e resfrie imediatamente em um banho de gelo. Uma vez que esteja frio, bata no liquidificador com os morangos e adicione o rum, refrigere. Sirva o rompope e decore com morangos frescos.