Name: Rompope de Noz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do leite, 1 litro; 3/4 copos do noz, tostada; 1/8 colheres de chá do bicarbonato; 1/2 copos do açúcar, 250 g; 3/4 copos do açúcar mascavo granulado; 1 fatia do canela; 1 cravo; 3 Gemas de Ovo San Juan®; 3 onças do rum, especiado; suficiente do noz, picada

Preparação

5 mins

15 mins

Baixa

Moer a noz com metade do leite por 5 minutos. Este leite de noz deve ficar bem liso e sem grumos. Em uma panela funda, misture o leite de noz com a outra metade do leite, o bicarbonato, o açúcar, o piloncillo, a canela e o cravo até que se dissolvam e, em seguida, aqueça em temperatura média até ferver. Deixe aquecer por 8 minutos e mexa constantemente para que não grude no fundo da panela; deve-se conseguir uma leve mudança de cor e engrossar um pouco graças à ação do açúcar e da noz.

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