A Pancita ou Menudo

Name: A Pancita ou Menudo
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 dentes do alho; 2 colheres de sopa do cebola, picada; 1 pedaço do cebola; 50 gramas do pimentão ancho; 50 gramas do pimenta pasilla; 1 quilo do barriga de boi; 1 copo do grão-de-bico, cozidos

Ana Lozz

A pancita, ou algumas variantes denominadas menudo, é também uma das receitas típicas do México. Podemos encontrar pancita nos estados do norte. No Sabor a México reproduzimos uma receita que nos pareceu padrão e que dá conta de um prato.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-08-2013

Preparação

40 mins

Baixa

Corte em cubos a pancita previamente limpa e coloque-a para cozinhar em água suficiente com um dente de alho, um pedaço de cebola e uma colher de sopa de sal. Deixe ferver até que esteja bem cozida. Retire as sementes, toste levemente, mergulhe em água quente e moa os chiles. Frite a cebola e o alho, finamente picados, em duas colheres de sopa de banha. Quando a cebola estiver cristalizada, adicione os chiles moídos e deixe fritar levemente. Adicione a pancita com seu caldo, retirando previamente a cebola e o alho, e acrescente os grão-de-bico cozidos. Deixe ferver por 30 minutos e tempere com sal. E pronto, com umas tortilhas feitas à mão, uma delícia.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

No momento, esta receita não possui dados de Informações Nutricionais.

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

A Pancita ou Menudo

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Inscreva-se na newsletter