Name: A Pancita ou Menudo
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 dentes do alho; 2 colheres de sopa do cebola, picada; 1 pedaço do cebola; 50 gramas do pimentão ancho; 50 gramas do pimenta pasilla; 1 quilo do barriga de boi; 1 copo do grão-de-bico, cozidos

Preparação

40 mins

Baixa

Corte em cubos a pancita previamente limpa e coloque-a para cozinhar em água suficiente com um dente de alho, um pedaço de cebola e uma colher de sopa de sal. Deixe ferver até que esteja bem cozida. Retire as sementes, toste levemente, mergulhe em água quente e moa os chiles.

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