Name: Chilaquiles com Ovo e Arrachera
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal; 1 quilo do carne de churrasco, marinada; 4 ovos; 3 dentes do alho, para o molho; 1 cebola branca, cortada em quartos, para o molho; 2 tomates, cortados em quartos para o molho; 8 tomates, cortados em quartos para o molho; 9 pimentas guajillos, assados e sem sementes, para o molho; 2 pimentas de árvore, assados e sem sementes, para o molho; 1/4 copos do coentro fresco, com tudo e raiz para o molho; 4 folhas do epazote, para o molho; 3/4 copos do caldo de frango, para o molho; 1 colher de chá do pimenta gorda, para o molho; a gosto do sal; 500 gramas do tortilhas de milho; 1/4 cebolas roxas, fatiada; 1/2 copos do queijo fresco, desfiado; 1/2 copos do tomate, cortado em cubos e sem sementes; 2 rabãos, cortado em rodelas; 2 pimentas serranas, cortado em rodelas; a gosto do nata azeda; a gosto do abacate, cortado em leque; a gosto do coentro fresco, cortado em raminhos e picado para servir

Preparação

25 mins

30 mins

Baixa

Aqueça uma grelha em fogo alto com uma colher de sopa de óleo e cozinhe a arrachera no ponto desejado. Retire e corte em tiras com a ajuda de uma faca, reserve. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio e frite os ovos com cuidado para não quebrar as gemas. Tempere a gosto e reserve.

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