Name: Chilaquiles em Molho Verde com Pimenta Poblano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pimentas poblanas, (assados, descascados e sem sementes) (uma fatiada em tiras finas); 5 tomates, grandes; coentro fresco; água; cebolas; óleos de oliva; caldo de frango; queijos; sal; tortilhas de milho

Preparação

15 mins

Baixa

Descascar e lavar os tomates, assá-los um pouco colocando-os diretamente na chama. Depois cozinhar com água. Uma vez cozidos, bater no liquidificador junto com uma das pimentas poblanas, cebola e coentro. Reservar. Em uma panela, aquecer azeite de oliva, refogar por alguns minutos as tiras da outra pimenta poblana, adicionar o que foi batido junto com um pouco de caldo de galinha. Adicionar sal e cozinhar por 5 minutos.

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