Enchorizadas de ovo à mexicana

Name: Enchorizadas de ovo à mexicana
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo; 1/2 cebolas, finamente picada, para o ovo; 2 pimentas serranas, em rodelas, para o ovo; 3 tomates, em cubos pequenos e sem sementes, para o ovo; 6 Ovos San Juan®, para o ovo; suficiente do óleo, para as enchiladas; 12 tortilhas de milho, para as enchiladas; suficiente do óleo, para o molho; 1/2 copos do chorizo, para o molho; 3 tomates, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 1 dente de alho, para o molho; 1 pimenta guajillo, sem sementes, para o molho; 1 copo do caldo de frango, para o molho; a gosto do sal, para o molho; a gosto do pimenta, para o molho; a gosto do creme, para decorar; a gosto do abacate, para decorar; a gosto do folha de coentro, para decorar

Huevo San Juan®

Descubra como preparar umas enchorizadas de ovo à mexicana! Além de serem uma deliciosa e prática, são ideais para o café da manhã, um café da manhã em família ou até para a hora do jantar. Já sabe, você não pode perder esta receita de enchorizadas de ovo à mexicana, são uma delícia!

Você sabia? O chorizo mexicano é diferente de outras variedades. Se caracteriza pela sua cor vermelha intensa, devido ao uso de chiles e especiarias.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-09-2024

Preparação

20 mins

Baixa

Cozinhe a cebola, o chile e o tomate em uma frigideira com um pouco de óleo por 2 minutos. Em uma tigela, bata os Ovos San Juan®, despeje na frigideira e cozinhe por 3 minutos ou até que o ovo esteja cozido. Reserve. Frite as tortillas em outra frigideira com óleo por 3 minutos ou até que estejam macias. Recheie com o ovo, enrole e reserve. Cozinhe o chorizo em outra frigideira com um pouco de óleo por 3 minutos. Adicione o tomate, a cebola, o alho e o chile guajillo e cozinhe por 5 minutos ou até que todos os ingredientes estejam dourados. Despeje o caldo e cozinhe por mais 2 minutos. Bata no liquidificador. Despeje o molho em uma panela com um pouco de óleo e cozinhe por 3 minutos. Coloque as enchorizadas recheadas de ovo à mexicana em um prato, cubra com o molho e decore com creme, abacate e folhas de coentro.