Name: Omelete de chilaquiles
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tomates; 1/4 cebolas; 1 dente de alho; 3 pimentas guajillos; 1 pimentão ancho; a gosto do sal; 1/2 copos do caldo de frango; suficiente do óleo; 3 copos do tortilhas de milho; 1 1/2 copos do queijo manchego; a gosto do manteiga; 8 ovos; a gosto do feijão refrito, para acompanhar

Preparação

15 mins

Baixa

Cozinhe os tomates, a cebola, o dente de alho, os chiles guajillo e o chile ancho em uma frigideira por 5 minutos ou até que estejam levemente tostados.

Bata os ingredientes com o caldo de galinha e o sal. Aqueça o óleo em uma frigideira, despeje o molho e refogue por 3 minutos. Adicione os totopos, misture, polvilhe com queijo e tampe.

Cozinhe por mais 2 minutos ou até que o queijo esteja gratinado. Reserve.

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