Name: Omelete Recheado de Huitlacoche
Prep time: 32 min
Cook time: 7 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 ovos; 50 gramas do manteiga; 1 colher de sopa do água; 2 colheres de chá do sal; manteiga; 1/2 copos do óleo de oliva; 1/2 cebolas, picada; 1 dente do alho; 1/2 quilos do funghi mexicano; ramos do epazote; 3 gemas de ovo; 1 barrinha do manteiga, derretida; 2 colheres de sopa do sumo de limão; sal; pimentas

Preparação

25 mins

7 mins

Baixa

Fritar na óleo a cebola e os alhos picados. Depois de alguns minutos, adicionar o huitlacoche (já limpo e picado) e o ramo de epazote. Temperar com sal e pimenta e deixar em fogo baixo por alguns minutos. Derreter os 50 gramas de manteiga em uma frigideira e bater os ovos. Adicionar os ovos batidos à frigideira e deixar cozinhar até que fiquem macios. Colocar no centro o recheio de huitlacoche, dobrar ao meio e reservar (será coberto com um molho antes de servir).

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Omelete Recheado de Huitlacoche

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