Ovos encamisados com folha santa

Name: Ovos encamisados com folha santa
Prep time: 26 min
Cook time: 6 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramas do massa de milho; suficiente do água; suficiente do sal; suficiente do folha santa; 6 Ovos San Juan®; 1 dente de alho, assado, para o molho; 1/4 cebolas, assada, para o molho; 10 pimentas piquín, assados, para o molho; 3 tomates, asados, para o molho; suficiente do sal, para o molho; a gosto do coentro, para decorar; a gosto do feijão de panela, para acompanhar

Huevo San Juan®

Trouxemos os tradicionais ovos encamisados, mas agora adicionamos um ingrediente muito mexicano: ¡a folha santa! Estes ovos são ideais para dar uma nova cara ao seu café da manhã, já que vão com uma tortilha à mão, que está impressa com um pedaço de folha santa.

Se você quer tomar um café da manhã diferente, então experimente estes ovos encamisados com folha santa, pois eles ajudarão a reinventar seus pratos clássicos de uma forma muito mexicana.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-07-2023

Preparação

20 mins

6 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a massa, a água e o sal. Amasse até obter uma massa hidratada e fresca; deve grudar ligeiramente entre suas mãos. Forre uma prensa para tortilhas com um plástico, coloque uma bolinha de massa e achate um pouco. Quando a tortilha tiver o tamanho da folha santa, pressione novamente para criar uma impressão da folha na tortilha. Cozinhe a tortilha em uma chapa de 3 a 5 minutos e quando começar a inflar, abra-a com uma faca para rechear com um pedaço de Ovo San Juan®. Posteriormente, cozinhe em fogo médio de 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve. Para o molho: macere o alho, a cebola e as pimentas em um pilão. Quando os ingredientes estiverem triturados, adicione os tomates, tempere e reserve. Coloque uma cama de feijão em um prato de barro, adicione os ovos encamisados por cima e coroe com o molho martajado. Decore os ovos encamisados com folha santa com coentro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

kcal

Carboidrato, por diferença

Proteína

Lípidos totais (gordura)

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Recomendamos utilizar milho nixtamalizado, pois as tortilhas inflarão imediatamente. Por outro lado, é importante que a massa esteja suficientemente hidratada, pois caso contrário, suas tortilhas se quebrarão.