Name: Vagem com Ovo à Mexicana
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/4 cebolas, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 3 tomates, sem sementes, em cubos; 1 copo do vagem, cozidos; 3 pimentas serranas, sem sementes, finamente picado; 5 ovos, mexidos previamente em uma tigela; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1/4 copos do coentro fresco, finamente picado; suficiente do pimenta serrana, em rodelas para decorar; suficiente do coentro fresco, folhas para decorar; suficiente do tortilha, para acompanhar; suficiente do feijão, para acompanhar

Preparação

10 mins

8 mins

Baixa

Em uma frigideira com óleo, refogue a cebola e o alho até mudarem de cor. Adicione o tomate, a vagem e a pimenta serrano; deixe cozinhar por alguns minutos. Incorpore o ovo previamente batido e o coentro picado sem parar de mexer; tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 6 minutos em fogo baixo. Decore com folhas de coentro e rodelas de pimenta serrano, sirva acompanhado de feijão e tortilha! Aproveite!

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