Chilaquiles Rojos com Ovo Estrelado

Name: Chilaquiles Rojos com Ovo Estrelado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do água; 2 pimentas guajillos, limpo; 1 pimenta de árvore, limpo; 3 tomates; 1/2 cebolas; 1 dente do alho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 4 ovos; 4 copos do tortilhas de milho; 1/2 copos do creme; 1/2 copos do queijo fresco; a gosto do cebola, fatiada para decorar; a gosto do coentro fresco, finamente picado para decorar; a gosto do sal

Yamilette González

Esses deliciosos chilaquiles são uma excelente opção para começar sua manhã, com um ovo estrelado, se tornam o prato mais completo para o café da manhã, acompanhe com um suco de laranja.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-01-2017

Preparação

15 mins

10 mins

Baixa

Em uma panela com água, cozinhe os chiles e os tomates por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve. Em um liquidificador, adicione os chiles, os tomates, a cebola, o alho, e bata até incorporar tudo. Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo, despeje o molho, tempere com sal, cozinhe por 10 minutos, adicione o epazote e cozinhe por mais 5 minutos. Em uma frigideira pequena em fogo baixo, adicione o óleo, quebre um ovo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Sirva os totopos com molho, coloque o ovo, adicione o creme, o queijo fresco, a cebola fatiada e o coentro.