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Café da Manhã

Croissants Feitos em Casa

Croissants Feitos em Casa

Deborah Dana

Os croissants são um pão francês tradicional que costuma ser consumido no café da manhã, acompanhado de geleia e manteiga. Esta receita é verdadeiramente espetacular!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-01-2022

Croissants Feitos em Casa

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Ingredientes

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1/3 copos do água 1 pacote do fermento para bolos 1 colher de sopa do açúcar 1 colher de sopa do sal 1 1/3 copos do leite de vaca, à temperatura ambiente 3 1/2 copos do farinha 2 colheres de sopa do óleo vegetal 3 1/2 barras do manteiga sem sal 1 ovo 2 colheres de sopa do creme

2.82 onzas líquidas do água 1 pacote do fermento para bolos 0.42 onzas do açúcar 0.65 onzas do sal 11.26 onzas líquidas do leite de vaca, à temperatura ambiente 15.43 onzas do farinha 1.01 onzas líquidas do óleo vegetal 3.5 barras do manteiga sem sal 1 ovo 1.01 onzas líquidas do creme

0.33 copos do água 1 pacote do fermento para bolos 1 colher de sopa do açúcar 1 colher de sopa do sal 1.33 copos do leite de vaca, à temperatura ambiente 3.5 copos do farinha 2 colheres de sopa do óleo vegetal 3.5 barras do manteiga sem sal 1 ovo 2 colheres de sopa do creme

8.33 centilitros do água 1 pacote do fermento para bolos 12 gramos do açúcar 18.45 gramos do sal 33.33 centilitros do leite de vaca, à temperatura ambiente 437.5 gramos do farinha 3 centilitros do óleo vegetal 3.5 barras do manteiga sem sal 1 ovo 3 centilitros do creme

Preparação

4h

Alta

Em um recipiente fundo pequeno, misture a água, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos e certifique-se de que o fermento está reagindo. Em outro recipiente fundo pequeno, dissolva no leite o restante do açúcar e o sal. Em um recipiente fundo grande, adicione a farinha, o leite, a água com fermento e o óleo, e misture com uma espátula de madeira. Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e sove com as mãos, trocando de lado a cada vez, por 2-3 minutos. Transfira a massa para um recipiente, cubra com filme plástico e deixe crescer por aproximadamente uma hora e meia. A massa deve dobrar de tamanho. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 2-3 minutos e coloque em um refratário, cobrindo com filme plástico. Deixe descansar por 45 minutos ou, se preferir, na geladeira durante toda a noite. Em uma superfície enfarinhada, faça uma base de manteiga com uma espátula de madeira. Essa base deve ter aproximadamente 3/4 do tamanho da massa achatada. Em outra superfície, espalhe a massa com um rolo de massa. Coloque a manteiga sobre a massa e sove para incorporá-la 100%. Faça uma bola de massa e cubra com filme plástico. Refrigere por 1 hora. Retire a massa da geladeira e, com um rolo, forme um retângulo de aproximadamente 50 por 24 cm. Se a manteiga estiver dura, enquanto você achata a massa, ela começará a derreter. Corte o retângulo ao meio e em cada metade faça triângulos; cada triângulo será um croissant. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius e enrole cada triângulo em direção à ponta. Coloque os croissants em assadeiras com papel manteiga por baixo e curve as bordas de cada croissant em direção ao centro. Em um recipiente, bata a gema de ovo e o creme, e com um pincel, pinte os croissants para que fiquem com uma cor dourada. Asse os croissants por 15 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

229

kcal

11.45%

Carboidrato, por diferença

38.5

g

12.83%

Proteína

6

g

12%

Lípidos totais (gordura)

5.3

g

8.15%

null

100

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Fornecido por

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Apresentação

Sirva os croissants em cestos de pão com guardanapos coloridos.

Dicas

Acompanhe os croissants com geleia e manteiga.

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Avaliações (13)

Moshi Receta facil

2020-08-29 17:44:11 +0000 +0000

Facil

Cynthia Getsemani Pérez Padilla

2013-07-07 06:31:24 +0000 +0000

11 gramos por paquete de levadura

Cynthia Getsemani Pérez Padilla

2013-03-06 14:40:41 +0000 +0000

pregunta cuantos gramos trae la levadura?? se puede rellenar?

Anónimo null

2015-09-03 16:14:29 +0000 +0000

Quedan duros los cuernos ¿Son las mismas proporciones de levadura para hacerlos en Mèrida, Yucatàn? porque me quedan duros

Jorge Hernández

2016-04-03 18:33:53 +0000 +0000

A través de iOS Se ve muy fácil :D Aunque me gustarían que especificarán qué tipo de crema se utiliza y cuanta levadura en gramos puesto que muchos lo podemos conseguir la levadura en gramos y no paquetes. Gracias por la receta

Lupita Lopez Camacho

2013-02-03 10:13:46 +0000 +0000

yo si pongo los cuernos jejeje pues muy bien facil de prepara y divertido

Lopez Flores

2013-02-08 19:35:09 +0000 +0000

muy buena el paquete de levadura cuantos gramos tiene y tambien las barras de mantequilla de cuantos gamos son

Anónimo null

2013-03-30 18:11:16 +0000 +0000

seve muy facil y la voy aser por favor indiquen que tipo de crema es porfavor

Viki Quintana

2013-05-06 16:28:30 +0000 +0000

que ricooo :D muy buena

Alicia Godines Garcia

2013-05-22 21:58:51 +0000 +0000

se ven buenísimos nada mas un poco laboriosos pero me gustan no hay critica

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