Enchiladas de Mole Recheadas com Banana da Terra

Name: Enchiladas de Mole Recheadas com Banana da Terra
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 16 tortilhas de milho, recém-feitas; 2 bananas da terra, maduro; 1 copo do queijo ricota; 1/4 copos do queijo de cabra; a gosto do pimenta, a gosto; 1 copo do mole concentrado; 3 copos do caldo de frango; 4 colheres de sopa do óleo

Deborah Dana

Essas deliciosas enchiladas estão recheadas com uma mistura de queijo ricotta e banana-da-terra cobertas com um mole poblano.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-11-2010

Preparação

40 mins

Metade

Cobrir a banana-da-terra com papel alumínio e assar por 30 minutos a 200 graus Celsius ou até que esteja bem cozida. Enquanto a banana cozinha, misturar o mole com o caldo de galinha e aquecer em uma panela até começar a ferver. Retirar do fogo e cobrir para manter aquecido. Pegar as bananas e com um garfo ou um processador de alimentos fazer um purê de banana. Adicionar o queijo ricotta, o queijo de cabra e misturar. Temperar com sal e pimenta. Aquecer em uma frigideira o óleo e aquecer as tortillas para que amoleçam por 30 segundos por tortilla (não permitir que fritem, isso é apenas para amolecer). Rechear cada tortilla com a mistura de banana e queijo e enrolar. Colocar em um recipiente de vidro para assar, repetir com todas as tortillas para obter 16 enchiladas. Cobrir as enchiladas com o molho de mole e assar por 10 minutos. Retirar do forno e servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Enchiladas de Mole Recheadas com Banana da Terra

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