Enchiladas Potosinas Fáceis

Name: Enchiladas Potosinas Fáceis
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Pam® Original, óleo de canola em spray; 1 quilo do massa de milho; 200 gramas do queijo envelhecido; 5 pimentas guajillos; 6 pimentas poblanas; 1/4 cebolas, finamente picada; 2 colheres de chá do alho, finamente picado; 1 alface romana; 4 tomates, grandes; 250 gramas do queijo cremoso light; 1 copo do creme azeda com baixo teor de gordura; 1 colher de chá do caldo de galinha em pó; sal

PAM

PAM te ajuda a controlar a quantidade de gordura ao cozinhar seus pratos do dia a dia. Ao preparar esta receita com PAM, seu prato terá 40% menos calorias e 55% menos gordura do que se você o tivesse preparado com óleo líquido convencional.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-09-2012

Preparação

40 mins

Metade

Deixar os chiles guajillo de molho e depois desvená-los. Moer a massa com os chiles de molho, adicionar o queijo cremoso, uma pitada de sal e 2 borrifos de PAM® Original. Com a mistura anterior, preparar tortillas e cozinhá-las em uma chapa ou frigideira. Para o recheio, descascar os tomates e remover as sementes, em seguida, desvenar os chiles poblanos crus e picá-los finamente. Untar uma frigideira com dois borrifos de PAM® Original, adicionar o alho, a cebola, os chiles picados e o tomate, caldo de galinha e cozinhar em fogo médio. Adicionar à mistura o queijo envelhecido esfarelado e misturar levemente. Deixar repousar e esfriar. Rechear as tortillas com a preparação e dobrá-las ao meio, como se fossem quesadillas. Untar uma panela com dois borrifos de PAM® Original e forrá-la com folhas de alface fresca previamente desinfetadas, colocar as enchiladas e cobrir cada camada com alface e dois borrifos de PAM® Original.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Dicas

Caso não consiga fazer tortillas à mão, você pode comprá-las e deixá-las de molho com chile guajillo e seguir todo o procedimento. Você sabia que o grau de picância dos chiles está relacionado ao seu conteúdo de vitamina C?