Enfrijoladas com Chipotle

Name: Enfrijoladas com Chipotle
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo; 1/4 cebolas, finamente picada; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do feijão, com caldo; 2 pimentas chipotles; 1 colher de sopa do óleo; a gosto do sal; 1 ramo do coentro fresco; 1 copo do óleo, para fritar; 12 tortilhas de milho; a gosto do nata azeda, para acompanhar; a gosto do queijo fresco, para acompanhar (desmoronado); a gosto do abacate, em fatias, para acompanhar; a gosto do coentro fresco, para decorar

Yamilette González

Não sabe o que preparar para o café da manhã? Prepare estas deliciosas e fáceis enfrijoladas, com um molho de feijão delicioso e um toque picante que o chipotle proporciona, recheadas com frango, acompanhadas de creme e queijo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-06-2017

Preparação

25 mins

15 mins

Baixa

Aqueça o óleo em fogo médio, adicione a cebola, o alho, acrescente os feijões e a pimenta chipotle. Cozinhe por 5 min. Esfrie ligeiramente. Bata a preparação anterior no liquidificador, até obter um molho. Aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio e despeje o molho, adicione sal, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente coentro. Frite as tortillas em óleo em fogo médio, deixando-as ligeiramente macias, retire o excesso de gordura com papel absorvente. Recheie as tortillas com frango e dobre ao meio. Coloque as enfrijoladas em um prato, sirva com o molho de feijão quente. Acompanhe com creme, queijo, abacate e coentro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

421.7

kcal

21.09%

Carboidrato, por diferença

33.8

11.27%

Proteína

11.1

22.2%

Lípidos totais (gordura)

43.08%

null

100

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