Name: Enfrijoladas com Chipotle
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo; 1/4 cebolas, finamente picada; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do feijão, com caldo; 2 pimentas chipotles; 1 colher de sopa do óleo; a gosto do sal; 1 ramo do coentro fresco; 1 copo do óleo, para fritar; 12 tortilhas de milho; a gosto do nata azeda, para acompanhar; a gosto do queijo fresco, para acompanhar (desmoronado); a gosto do abacate, em fatias, para acompanhar; a gosto do coentro fresco, para decorar

Preparação

25 mins

15 mins

Baixa

Aqueça o óleo em fogo médio, adicione a cebola, o alho, acrescente os feijões e a pimenta chipotle. Cozinhe por 5 min. Esfrie ligeiramente. Bata a preparação anterior no liquidificador, até obter um molho.

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