Frittata de Espinafre, Cebola Caramelizada e Tomate

Name: Frittata de Espinafre, Cebola Caramelizada e Tomate
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 ovos, ligeiramente batidos; 1/4 copos do óleo de oliva; 1 cebola roxa, fatiado finamente; 1 pimenta jalapeño, picado; 250 gramas do espinafre, fresca lavada; 1 1/4 copos do queijo parmesão, ralado; 1/4 copos do tomate seco, picado; 8 folhas do manjericão; a gosto do pimenta

Daniela De Tagle

A frittata é o omelete italiano. Esta receita é muito fácil de fazer e uma delícia. Ideal para um brunch ou café da manhã de domingo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-12-2010

Preparação

30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius e posicione a grade no centro do forno. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal. Cozinhe por 2 minutos ou até que a cebola comece a mudar de cor. Diminua o fogo para baixo e adicione a jalapeño, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo para alto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Em uma tigela funda, bata os ovos com o queijo, o tomate seco, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de espinafre e cebola e misture. Em uma frigideira de 30 cm, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe até que os ovos comecem a firmar nas bordas (3 minutos). Coloque a frigideira no forno e cozinhe por 12 minutos ou até que os ovos tenham crescido e a frittata esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos antes de retirar da frigideira.