Nopal Gratinado em Salsa de Frijol

Name: Nopal Gratinado em Salsa de Frijol
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do bacon, finamente picado para o molho; 1/4 cebolas brancas, picada em quadrados para o molho; 1 copo do feijão preto, cozido, para o molho; 2 colheres de sopa do pimenta chipotle marinada, para o molho; 1 copo do caldo de frango, para o molho; 1/4 copos do epazote, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; a gosto do sal, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o nopal; 8 nopales, limpos e inteiros; 3/4 copos do queijo Oaxaca, desfiado; 1/4 copos do epazote, finamente picado; suficiente do pimenta caipira, em tiras; 1 1/2 copos do flor de abóbora, limpo; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do pico de gallo, para acompanhar

Brenda Villagomez

Esta receita com nopal é fácil, prática e tem muitos benefícios para você. O nopal é uma planta do México com múltiplas qualidades, considerado um vegetal e muito consumido na parte central do México. O nopal tem muita fibra e propriedades nutricionais como cálcio, ferro, água e proteína. Embora seu sabor já seja delicioso, nesta receita combina-se com flor de abobrinha, queijo e um rico molho de feijão com chipotle. Esta é uma alternativa de sabor e textura para um café da manhã ou um bom lanche.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-01-2020

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Para o molho, em uma panela quente frite o bacon até que fique completamente dourado, adicione a cebola e refogue. Incorpore o feijão, o chile chipotle, o caldo de galinha e o epazote, cozinhe por 6 minutos. Bata tudo no liquidificador até obter um molho leve. Retorne ao fogo em uma panela com óleo e tempere com sal; cozinhe por mais 3 minutos. Reserve. Em uma frigideira quente adicione o óleo, coloque o nopal e cozinhe por alguns minutos. Vire e coloque o queijo Oaxaca desfiado, o epazote, as tiras de chile e a flor de abobrinha; tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que o queijo derreta. Sirva em um prato, cubra com molho de feijão e pico de gallo.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

263.2

kcal

13.16%

Carboidrato, por diferença

22.2

7.4%

Proteína

11.6

23.2%

Lípidos totais (gordura)

14.5

22.31%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Se desejar, você pode tentar fazer esses nopales fervidos, apenas certifique-se de que a água esteja quente o suficiente antes de cozinhá-los e cozinhe-os por 2 minutos.