Name: Ovos Afogados Enchilados
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal; 1/4 cebolas; 2 dentes do alho; 5 pimentas guajillos, limpo; 4 pimentas morita, limpo; 6 tomates, cortado em quartos; 2 copos do caldo de legumes; 1/4 colheres de chá do cominho moído; pitadas do sal; a gosto do pimenta; 6 ovos; a gosto do queijo derretível, ou 40 gramas de mozzarella; suficiente do coentro, picado finamente, para decorar

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Para o molho, aqueça uma frigideira em temperatura média, adicione o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Adicione os chiles guajillo e os chiles morita, posteriormente os tomates e cozinhe por 10 minutos. Bata o que foi feito com o caldo de legumes e volte a fritar na frigideira, adicione o cominho, sal e pimenta, e cozinhe por mais 10 minutos. Quebre os ovos dentro do molho quente e tempere um por um com sal e pimenta; cozinhe por 5 minutos.

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