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Café da Manhã

Ovos Benedictinos com Salmão

Ovos Benedictinos com Salmão

Lorenza Ávila

Um delicioso café da manhã de ovos benedictinos com salmão defumado e um molho holandês de endro, um prato delicioso que vai te encher de energia. Dê um toque diferente à sua maneira de começar o dia preparando esses ovos que você vai adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 01-05-2010

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Ingredientes

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3 colheres de sopa do chalota, picado 2 colheres de chá do mostarda em pó 1 1/2 copos do vinho branco seco 3/4 copos do creme de chantilly 3 colheres de sopa do vinagre de vinho branco 12 ovos 1 pacote do pão, tostados 600 gramas do salmão defumado, em fatias finas 3 gemas de ovo 3 colheres de sopa do dill fresco, picado

1.08 onzas do chalota, picado 0.15 onzas do mostarda em pó 12.67 onzas líquidas do vinho branco seco 6.33 onzas líquidas do creme de chantilly 1.52 onzas líquidas do vinagre de vinho branco 12 ovos 1 pacote do pão, tostados 1.32 libras do salmão defumado, em fatias finas 3 gemas de ovo 0.06 onzas do dill fresco, picado

3 colheres de sopa do chalota, picado 2 colheres de chá do mostarda em pó 1.5 copos do vinho branco seco 0.75 copos do creme de chantilly 3 colheres de sopa do vinagre de vinho branco 12 ovos 1 pacote do pão, tostados 4.21 tazas do salmão defumado, em fatias finas 3 gemas de ovo 3 colheres de sopa do dill fresco, picado

30.6 gramos do chalota, picado 4.3 gramos do mostarda em pó 37.5 centilitros do vinho branco seco 18.75 centilitros do creme de chantilly 4.5 centilitros do vinagre de vinho branco 12 ovos 1 pacote do pão, tostados 600 gramas do salmão defumado, em fatias finas 3 gemas de ovo 1.8 gramos do dill fresco, picado

Preparação

30 mins

Metade

Misture o echalote com a mostarda em pó em uma panela média. Aos poucos, adicione o vinho. Cozinhe em fogo alto, até reduzir para 1/2 xícara, batendo constantemente por cerca de 10 minutos. Adicione o creme, sal e pimenta. Encha uma panela com água fria, cozinhe em fogo alto e espere ferver. Adicione o vinagre e mantenha em fogo médio-baixo. Coloque cada ovo em uma xícara (separadamente) e adicione à água fervente com muito cuidado. Cozinhe até que as claras estejam cozidas, cerca de 3 minutos. Com uma colher, passe os ovos para um refratário com água fria e deixe descansar. Reserve a panela com água e vinagre. Coloque 2 fatias de pão em cada prato e cubra com fatias de salmão. Ferva a água com vinagre novamente. Coloque o molho de creme do passo 1 sobre a panela com água em banho-maria e, uma vez quente, adicione as gemas de ovo ao molho de creme. Bata sem parar até que o molho engrosse, cerca de 4 minutos. Adicione o endro picado e bata por mais um minuto. Reserve. Com uma colher com furos, passe os ovos novamente para a água com vinagre em fogo baixo; até que estejam quentes, cerca de 30 segundos. Coloque os ovos sobre o pão com salmão e despeje o molho por cima. Decore com raminhos de endro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

156.3

kcal

7.82%

Carboidrato, por diferença

5.6

g

1.87%

Proteína

10.7

g

21.4%

Lípidos totais (gordura)

8.5

g

13.08%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Pode-se cortar o pão em forma circular com a parte de cima de um copo para que fique mais bonito.

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Avaliações (2)

Lauss Hernández

2013-02-11 19:42:46 +0000 +0000

Muy rico Con salmoncito yum!

Blanca Patricia Salido Macias

2013-10-20 19:06:29 +0000 +0000

se ven muy deliciosos no hay critica

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Lorenza Ávila

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