Name: Ovos com Mole
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 ovos; 4 tortilhas; 1 banana da terra; 1 copo do feijão refrito; 2 copos do mole poblano; 2 colheres de sopa do girassol; 4 colheres de sopa do epazote, moído; óleo vegetal

Preparação

20 mins

Baixa

Coloque para aquecer em uma frigideira em fogo médio 4 colheres de sopa de óleo vegetal. Corte a banana-da-terra em rodelas e frite até que estejam douradas de ambos os lados. Retire do fogo e seque com toalhas de papel. Em 2 frigideiras grandes, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em cada uma e cozinhe os 8 ovos (4 em cada frigideira) estrelados por aproximadamente 5 minutos ou até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam meio moles.

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