Name: Ovos Divorciados
Prep time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do óleo; 1 colher de sopa do cebola, finamente picada; 1 dente do alho, finamente picado; 3/4 copos do tomate, finamente picado; 1 pimenta serrana, finamente picado; sal; pimenta preta, recém moída; 1 tortilhas de milho; 2 ovos; 3 copos do água, para o molho verde; 2 1/2 colheres de chá do sal, (para o molho verde); dentes do alho, para o molho verde; 4 pimentas serranas, (para o molho verde); 1/2 quilos do tomate verde, sem casca (para o molho verde); 1/2 copos do coentro fresco, (para o molho verde); 1/4 copos do cebola, picada (para o molho verde)

Preparação

35 mins

Baixa

PARA PREPARAR O MOLHO DE TOMATE: Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma panela pequena. Refogar a cebola e o alho sem deixar dourar. Adicionar o tomate e continuar por 2 minutos. Acrescentar a pimenta, sal e pimenta-do-reino, cozinhar por mais 3 minutos. PARA PREPARAR O MOLHO VERDE: Em uma panela, colocar a água e 1 colher de chá de sal e aquecer até começar a ferver. Adicionar os alhos, a cebola, as pimentas e os tomates verdes e cozinhar sem tampar por 8 a 10 minutos. Escorrer e reservar ½ xícara (125ml) do líquido. Moer no processador de alimentos os alhos, as pimentas e os tomates verdes com o líquido reservado. Incorporar o coentro e o restante do sal e processar levemente. Transferir a mistura para um recipiente e reservar.

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