Ovos estilo Motuleño com Molho de Habanero

Name: Ovos estilo Motuleño com Molho de Habanero
Prep time: 38 min
Cook time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tomates, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 2 pimentas habaneros, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o molho; 3 tomates, em cubos pequenos, para o molho; a gosto do sal, para o molho; a gosto do pimenta preta, moído, para o molho; 1 pacote do presunto de peru Zwan®, 150 g; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 12 tortilhas de milho; 12 ovos; a gosto do sal; a gosto do pimenta preta; 1 copo do feijão refrito; 1 copo do ervilha, cozido; 1/2 copos do queijo cotija, desmoronado; a gosto do banana da terra, frito, em fatias, para decorar

Zwan Carnes Frías

Para o seu café da manhã, experimente estes ovos motuleños com um molho picante de habanero, acompanhados de todo o sabor do Presunto Virginia de Peru Zwan®, livre de glúten e com fatias muito finas. Perfeito para um café da manhã completo, diferente e cheio de sabor.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-01-2021

Preparação

20 mins

18 mins

Baixa

Para o molho, em uma chapa, asse os tomates junto com o alho até que comecem a ter uma cor escura. Adicione as pimentas habanero e asse mexendo constantemente, é importante fazer isso em fogo baixo para que a pimenta não estoure. Bata os ingredientes no liquidificador e reserve. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela quente e refogue a cebola até que fique brilhante. Adicione o tomate e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos. Despeje o molho, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 8 minutos. Adicione as ervilhas cozidas e retire do fogo. Reserve aquecido. Sobre uma tábua, corte o Presunto Virginia de Peru Zwan® em quadrados médios de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm. Reserve até o uso. Frite as tortilhas de ambos os lados em uma frigideira com óleo vegetal quente, elas devem ficar levemente tostadas. Escorra sobre papel toalha e mantenha aquecidas. Na mesma frigideira das tortilhas, frite os ovos. Quebre o ovo e deixe cair suavemente sobre a frigideira bem quente, abaixe o fogo para cozinhar a clara pouco a pouco. Tempere com sal e pimenta e mantenha no fogo até que a gema esteja firme; retire com a ajuda de uma espátula. Sirva em um prato, primeiro coloque duas ou três peças de tortilhas fritas, adicione feijões refritos sobre cada tortilha e coloque os ovos por cima. Regue com o molho de habanero quente, adicione Presunto Virginia de Peru Zwan®, ervilhas cozidas e queijo Cotija a gosto. Acompanhe com fatias de banana-da-terra frita.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

142.7

kcal

7.14%

Carboidrato, por diferença

11.4

3.8%

Proteína

5.7

11.4%

Lípidos totais (gordura)

8.6

13.23%

null

100

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Ovos estilo Motuleño com Molho de Habanero

Ingredientes

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Dicas

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