Frittata de Aspargos e Pimentões

Esta deliciosa frittata de aspargos e pimentões leva abobrinha e cebola. É preparada com endro, que dá um toque especial. É um café da manhã ideal para diabéticos ou pessoas que estão tentando seguir uma dieta saudável e baixa em carboidratos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-10-2012

Preparação

Baixa

Preaqueça o forno a 180 graus (350 F). Unte uma forma de torta ou um pyrex com spray de óleo vegetal para cozinhar. Em uma frigideira grande, coloque 1 cm de água e adicione os aspargos, pimentões fatiados e a cebola picada. Deixe ferver e cozinhe por 1 minuto até que os legumes estejam macios. Reduza o fogo da frigideira e adicione os pimentões enlatados fatiados. Arrume todos os legumes (sem líquido) na forma e coloque as fatias de abobrinha por cima. Bata os ovos até que estejam bem misturados e adicione o leite junto com o endro bem picado e tempere com 1 colher de chá de sal. Adicione pimenta a gosto. Despeje a mistura na forma com os legumes e leve ao forno por 40-45 minutos ou até que esteja cozido. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.