Ovos ao Albañil

Name: Ovos ao Albañil
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tomates; 1/4 cebolas; 1 dente do alho, com casca; 1 pimenta serrana; 3 pimentas de árvore; 8 ovos; pitadas do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo vegetal; suficiente do tortilhas de milho; suficiente do feijão refrito, ou amassados para servir; 4 pimentas serranas, toreados, para decorar; suficiente do coentro fresco

Marielle Henaine

Tradicional, picante e rendidora, assim é esta receita de Ovos ao Albañil, que é preparada com molho vermelho, pimenta de árvore e você pode acompanhar com feijões.

Para esta receita mexicana, o melhor é que você mexa constantemente a quantidade de ovo que despejar na frigideira, só assim cozinhará de forma mais uniforme e ficará com uma textura mais leve. Esta receita de Ovos ao Albañil é ideal para o café da manhã ou até mesmo para a hora do jantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-05-2019

Preparação

20 mins

Baixa

Para o molho, asse o tomate com a cebola, o alho, a pimenta serrano e a pimenta de árvore. Retire a casca do alho e bata junto com os tomates, a cebola e as pimentas. Coe se necessário. Em uma tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o óleo e cozinhe os ovos a gosto. Despeje o molho e cozinhe por mais 5 minutos para integrar todos os sabores. Ajuste o tempero. Sirva decorado com uma pimenta serrano toreadas e coentro. Acompanhe com tortillas e feijões refritos.