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Café da Manhã

Ovos Florentine com Molho Holandês

Ovos Florentine com Molho Holandês

Lorenza Avila

Esses ovos são preparados em moldes de soufflé com uma base de espinafre e servidos com molho holandês feito rapidamente no liquidificador. É muito fácil e delicioso. Ideal para um brunch ou café da manhã de compromisso. Você pode prepará-los com 1 ovo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-02-2013

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570 gramas do espinafre baby 1/2 cebolas, picada 1 dente do alho 1 pitada do noz-moscada 2 colheres de sopa do creme de chantilly 8 ovos 10 colheres de sopa do manteiga, (para o molho holandês) 2 gemas de ovo, (para o molho holandês) 1 colher de sopa do sumo de limão, (para o molho holandês) molhos tabasco, gotas, (para o molho holandês) pães, ou bagels cortados em tiras e torrados (para servir)

1.26 libras do espinafre baby 0.5 cebolas, picada 1 dente do alho 1 pitada do noz-moscada 1.01 onzas líquidas do creme de chantilly 8 ovos 4.76 onzas do manteiga, (para o molho holandês) 2 gemas de ovo, (para o molho holandês) 0.51 onzas líquidas do sumo de limão, (para o molho holandês) molhos tabasco, gotas, (para o molho holandês) pães, ou bagels cortados em tiras e torrados (para servir)

17.54 tazas do espinafre baby 0.5 cebolas, picada 1 dente do alho 1 pitada do noz-moscada 2 colheres de sopa do creme de chantilly 8 ovos 10 colheres de sopa do manteiga, (para o molho holandês) 2 gemas de ovo, (para o molho holandês) 1 colher de sopa do sumo de limão, (para o molho holandês) molhos tabasco, gotas, (para o molho holandês) pães, ou bagels cortados em tiras e torrados (para servir)

570 gramas do espinafre baby 0.5 cebolas, picada 1 dente do alho 1 pitada do noz-moscada 3 centilitros do creme de chantilly 8 ovos 135 gramos do manteiga, (para o molho holandês) 2 gemas de ovo, (para o molho holandês) 1.5 centilitros do sumo de limão, (para o molho holandês) molhos tabasco, gotas, (para o molho holandês) pães, ou bagels cortados em tiras e torrados (para servir)

Preparação

40 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 375ºF (190º centígrados). Cozinhe o espinafre em uma panela com um pouquinho de água até que reduza completamente, cerca de 2 minutos. Coloque sobre uma peneira e escorra espremendo bem para retirar todo o líquido. Na panela onde cozinhou o espinafre, adicione a cebola e cozinhe com uma colher de manteiga até ficar translúcida, adicione o alho bem picado. Retorne os espinafres escorridos e adicione as 2 colheres de creme. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve. Unte os moldes de soufflé (ramequins) com manteiga. Divida o espinafre entre os moldes de soufflé e coloque os ovos crus por cima (você pode colocar 1 ovo ou 2 por molde). Leve ao forno por 15 minutos (se for um ovo só) ou 18 minutos (se forem 2 ovos). Prepare o molho holandês. Primeiro, derreta as 10 colheres de manteiga previamente cortadas em pedaços em um recipiente no micro-ondas até que estejam ¾ derretidas (devem ficar alguns pedaços ainda). Coloque as duas gemas de ovo em um liquidificador, junto com o suco de limão, as gotas de tabasco, sal e pimenta. Misture bem. Com o liquidificador ligado, adicione a manteiga ¾ derretida e deixe tudo misturar bem. Deve ficar um molho espesso e cremoso. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário. Retire os ovos do forno e coloque uma colher de molho holandês sobre cada um. Sirva com pão torrado em tiras.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Avaliações (1)

elizabeth Vazquez

2019-04-18 22:47:48 +0000 +0000

Muy buena para mi dieta cetogenica, muchas gracias

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