Name: Ovos Rotos Espanhóis
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 6 batatas brancas, cortadas em tiras; 1 quilo do chouriço espanhol; 6 ovos; sal, a gosto; 8 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem; 3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado; 1 lata - lata do pimento, piquillo ou morrón

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Frite em azeite de oliva extra virgem batatas cortadas em tiras longas, sem casca. Refogue as batatas em fogo baixo até que fiquem com uma textura macia, apenas douradas, cuide para não cozinhá-las demais. Adicione chouriço fatiado e frite tudo por 3 a 5 minutos e retire do fogo. Deixe escorrer as batatas para retirar o excesso de gordura.

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