Name: Quiche de Atum com Chile Chipotle
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 1/2 copos do farinha branca; 4 latas - latas do atum; 500 gramas do tomate, picados finamente; 2 colheres de sopa do mostarda; 60 gramas do queijo Gouda, ralado; 100 militros do creme fresca; 2 ovos; 1 cebola, picada finamente; 5 ramos do salsa de salsa; 1 pitada do noz-moscada; sal, a gosto; 1 ramo do tomilho; 1 ramo do alecrim; 2 colheres de sopa do óleo; 1 dente do alho, finamente picado; 2 pimentas chipotles; pimentas, a gosto; 1 colher de sopa do sal; 2 manteiga; 1/4 copos do água, gelada

Preparação

30 mins

15 mins

Metade

Para a massa: misture a farinha e o sal em um processador ou batedeira. Adicione a manteiga em temperatura ambiente, até que fique uma espécie de massa arenosa. Despeje 1/4 de xícara de água gelada na mistura. Você saberá que está pronta quando, ao apertá-la com os dedos, não desmorone. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, até conseguir a textura. Achate a massa e coloque-a em um refratário redondo com um pouco de altura, fure o fundo do refratário com um garfo, forre-o com papel alumínio e um punhado de grão-de-bico cru no centro. Coloque no forno por 10 minutos a 180°C. Para que não infle, coloque um papel manteiga por cima e cubra com grão-de-bico cru.

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