Quimbolitos

Name: Quimbolitos
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramas do farinha de milho, branco; 1/2 quilos do queijo, sem sal, ralado; 9 ovos; 1/4 barras do manteiga sem sal; 250 gramas do manteiga; 1/2 colheres de chá do raspas de limão; 1 tampa do cachaça, anizado; 1/2 quilos do passas de uva; essências de baunilha; 20 folhas de espiga de milho, ou de achira; 1 copo do açúcar

pilar chalco

É um primo distante da humita (uma espécie de tamal), já que é feito com farinha de milho branco e seu sabor é simples e doce. Uma vez que a massa esteja pronta, é envolvida em folhas de achira para ser cozida no vapor em uma panela de tamal.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-06-2014

Preparação

40 mins

30 mins

Baixa

Peneirar a farinha. Bater a manteiga e a banha até ficarem cremosas e adicionar o açúcar aos poucos. Adicionar as gemas, uma a uma, até criar uma massa homogênea, polvilhe a farinha aos poucos. Adicionar o queijo previamente amassado, a aguardente, as claras de ovo batidas em neve. Revolver lentamente enquanto adiciona a essência de baunilha. Uma vez que a massa esteja pronta, coloque uma colherada nas folhas de achira com duas a três passas. Dobrar os lados da folha sobre a massa e depois dobre as extremidades para trás para que a massa tenha onde crescer. Cozinhar no vapor por aproximadamente 20 minutos. Servir com café quente.