Quesadilla de Banana e Feijão

Name: Quesadilla de Banana e Feijão
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do farinha de milho; 1 1/2 copos do água; 1/2 colheres de sopa do sal; 2 bananas da terra, maduras; 1 copo do feijão refrito; molho de mole, para acompanhar; óleo vegetal, para fritar

Deborah Dana

As quesadillas feitas em casa são deliciosas e esta nova combinação de banana-da-terra e feijão ficará espetacular. O molho de mole é um bom acompanhamento.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2010

Preparação

20 mins

Baixa

Asse a banana-da-terra a 250 graus Celsius por 15 minutos dentro de papel alumínio. Retire do forno, retire a casca e com um garfo faça um purê. Em um recipiente fundo, combine a farinha de milho, o sal e a água. Amasse até sentir uma textura lisa e suave. Corte dois plásticos que cubram o interior da máquina de fazer tortillas, coloque uma bolinha de massa de aproximadamente 50 gramas e achate para que fique fina. Recheie cada quesadilla com 1 colher de sopa de purê de banana e 1 colher de sopa de feijão. Dobre a quesadilla sobre o recheio e junte bem as bordas. Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritar por 5 minutos em fogo alto. Frite cada quesadilla até que esteja dourada e retire do óleo. Seque com toalhas de papel para remover o excesso de gordura.