Esta receita eu vi de alguns familiares da minha avó que vivem em Kanasin. Simplesmente é deliciosa graças ao dourado dos salbutes e ao picante do recado preto, que é a estrela deste prato. Aqui em Mérida é muito comum tomar este prato no café da manhã aos domingos ou em ocasiões especiais acompanhado de uma água fresca de laranja da localidade. O que eu gosto deste prato é sua versatilidade, pois aqui é típico consumi-lo em comida, tacos, salbutes e tortas.
Espero que seja do seu agrado! saudações.
A apresentação pode variar de acordo com o gosto dos comensais, pode ser em tacos, em comida, salbutes ou tortas.
Dicas
*A carne pode ser de frango em vez de peru.
*Acompanhar com um chile habanero picado com suco de laranja azeda.
*Para dar uma consistência mais espessa ao caldo, diluir duas colheres de farinha em um pouco de água e adicionar ao caldo quando estiver prestes a ferver e não parar de mexer até obter a consistência desejada.
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