Salbutes Yucatecos de Recheio Preto de Peru

Esta receita eu vi de alguns familiares da minha avó que vivem em Kanasin. Simplesmente é deliciosa graças ao dourado dos salbutes e ao picante do recado preto, que é a estrela deste prato. Aqui em Mérida é muito comum tomar este prato no café da manhã aos domingos ou em ocasiões especiais acompanhado de uma água fresca de laranja da localidade. O que eu gosto deste prato é sua versatilidade, pois aqui é típico consumi-lo em comida, tacos, salbutes e tortas. Espero que seja do seu agrado! saudações.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-11-2015

Preparação

15 mins

Metade

Cozinhar o peru temperando a gosto, separar as peças e continuar fervendo o caldo adicionando o recado preto mexendo até dissolver totalmente. *Reservar uma pitada de recado preto para o passo dois* Deslizar a pitada de recado e misturar perfeitamente com a carne moída formando almôndegas de tamanho médio colocando um ovo cozido inteiro no centro. Adicioná-las ao caldo fervente, retirá-las até cozinharem e reservar.

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