Name: Tamal Norteño
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do lombo de porco, cozida e desfiada, para o recheio; 3 pimentas pasilla, deixados de molho e sem veneno; 5 pimentões anchos, deixados de molho e sem veneno; 6 pimentas guajillos, deixados de molho e sem veneno; a gosto do sal, para o molho; 3 alhos, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 1 colher de sopa do cominho, para o molho; 1 colher de sopa do orégano, para o molho; 1 colher de sopa do manteiga, para o recheio; 1/2 quilos do massa de milho, para a massa; 2 copos do farinha para tamales, para a massa; 2 1/2 copos do caldo de carne, para a massa; 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa; 1 colher de sopa do sal, para a massa; 1 copo do manteiga, para a massa; suficiente do folha de milho, deixada de molho

Preparação

1h 30 mins

Metade

Em um liquidificador, bata as pimentas, o alho, a cebola, o cominho e o orégano. Reserve. Em uma panela, aqueça a banha e cozinhe o molho, cozinhe por 5 minutos e adicione a carne de porco. Deixe esfriar.

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