Name: Verduras Disfarçadas em Macarrões com Queijo
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 225 gramas do cotovelo de massa macarrão, (de preferência integrais); 1 1/2 copos do leite de vaca; 1/2 colheres de chá do sal; 2 copos do queijo cheddar, ou colby ralado; 2 ovos, grandes (opcionais); 1/4 copos do purê de batata, branco ou purê laranja; 2 copos do couve-flor, cortada em floretes; 2 abobrinha, pequenas (descascadas e picadas); 1 colher de chá do sumo de limão; 1 colher de chá do água, (se necessário); 1 batata, batata-doce média (descascada e cortada em cubos); 3 cenouras, médias (descascadas e cortadas em rodelas grossas); 2 colheres de sopa do água

Preparação

25 mins

35 mins

Alta

Para o purê branco: Instruções: Cozinhe a couve-flor no vapor sobre 2 polegadas (5 cm) de água por 10 a 12 minutos, ou até que esteja macia. Como alternativa, coloque a couve-flor no micro-ondas, cubra com água e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que esteja macia. Enquanto espera a couve-flor ficar pronta, bata em um processador de alimentos as abobrinhas cruas com o suco de limão (não adicione a água). Escorra a couve-flor quando estiver pronta. Adicione a couve-flor às abobrinhas no processador de alimentos, junto com uma colher de sopa de água. Repita este passo várias vezes se não couberem todos os vegetais de uma vez. Bata até que fique um purê suave e sem grumos. Se necessário, adicione a segunda colher de sopa de água para deixar o purê mais suave (mas tenha cuidado para não ficar muito líquido). Para o purê laranja: Em uma panela média, cubra as cenouras e a batata-doce com água fria e leve para ferver por 20 minutos, até que estejam macias. Se as cenouras não estiverem totalmente cozidas, deixarão pedaços de vegetal, o que é contraproducente se você pretende escondê-las em outro prato. Escorra a batata-doce e a cenoura e coloque-as no processador de alimentos com duas colheres de sopa de água. Faça purê até que fique suave e sem grumos, de forma que não fiquem pedaços de cenoura ou batata-doce. Se necessário, adicione uma terceira colher de sopa de água, mas quanto menos água, melhor.

Carregue suas receitas e conheça suas calorias e informações nutricionais.
Faça sua lista de compras facilmente com todas as receitas que você vai cozinhar.
Receba nosso newsletter semanal com ideias e dicas para se tornar o melhor cozinheiro.

Imprima suas receitas favoritas e muito mais!